Ambos establecimientos forman parte del club de comercio y gastronomía Best Sitges

Los restaurantes sitgetanos La Salseta y La Nansa han sido reconocidos este fin de semana dentro de la red de Restaurantes km 0 que otorga el movimiento internacional Slow Food. El acto ha tenido lugar en el marco de la feria Algusto de Bilbao, un certamen que busca difundir la filosofía de Slow food, en defensa de los productos de calidad y los buenos hábitos alimentarios en contraposición con el fast food.

Valentí Mongay del Restaurant La Salseta y Antoni Rafecas del restaurant La Nansa son dos de los 38 cocineros de España que recibieron la placa que los identifica como Restaurantes Km 0. Los dos establecimientos además, forman parte del Club de comercio y gastronomía Best Sitges, un programa de la Agència de Promoció Turisme de Sitges. Entre los galardonados también figuran los reconocidos Eneko Atxa con placa para los restaurantes Azurmendi y Kalaka, Aitor Elizegi del restaurante Gaminiz, Joxemi Olazabalaga del Aizian, Ricardo Pérez del restaurante Etxeko Jana, y Josean Martínez Alija, del restaurante del Museo Guggenheim Bilbao, entre otros.

Ésta ha sido la primera edición de entrega de estos galardones. El concepto Km 0 surgió en la región italiana de Véneto con el objetivo de incentivar el consumo de productos que provengan de distancias cortas entre el productor y el consumidor. Ahora, estos restaurantes premiados se han comprometidos a difundir los principios del Slow Food, es decir, a comprar directamente al productor, a utilizar ingredientes que hayan recorrido menos de 100 kilómetros desde el lugar de producción hasta al restaurante, y a promover a través de sus cartas aquellos productos que distinguen el Slow food como es precisamente la Malvasia de Sitges.

Malvasia

Durante los días de feria Algusto, la Malvasia de Sitges ha tenido también un expositor propio con colaboración con la Agència de Promoció Turisme de Sitges, para promover y dar a conocer este caldo. La experiencia ha sido muy positiva, ya que diferentes profesionales gastronómicos se han interesado por el producto. La Malvasia de Sitges incluso fue la encargada de maridar un taller de charcutería tradicional que se organizó dentro del programa de actos de la feria.